[vinicook] Очень фисташковый торт с малиной (Анастасия Винийчук)

Одна из самых популярных начинок тортов, над вкусовым балансом которой долго работали.
«Очень фисташковый торт с малиной»:
Фисташковый бисквит, влажный и сочный
Сырный крем с фисташковой пастой
Фисташковый мусс, нежный и воздушный
Конфи из малины
Сырный крем на покрытие
Пересчёты всех составляющих начинки торта на вес от 1 кг до 5 кг
Технологическая карта — подробное описание технологий приготовления в формате PDF.