[PastryCampus] Рулет Медовик с грушами и чаем (Мария Селянина)

Рулет Медовик с грушами и чаем:
Приготовление бисквита “Медовик”
Тонкости и хитрости работы с бисквитом для сворачивания
Невероятный крем из сгущенной сметаны
Карамелизация груш и приготовление желе с ними
Техника приготовления взбитого ганаша
Техника карамелизации сахара сухим способом
Техника приготовления прозрачных слайсов из груш
Рецепт мармелада с грушами и медом
Подробно о всех этапах сворачивания рулета и декор
Раздел: Классические торты
Продолжительность урока: 2 часа 30 минут
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов.