[Pastry Campus] Тарталетки Linzer Torte (Мария Селянина)

“Linzer torte” – знаменитый классический десерт на основе ароматного сабле с фундуком, овсяными хлопьями и специями, с начинкой из ягодного конфитюра и с узнаваемой хрустящей решеткой из теста.

Очень теплый, зимний, празднично-домашний вариант выпечки. Мы приготовим его классическую версию и предложим вам нашу, более современную и интересную.

Вас ждут следующие техники:

– Песочное тесто с фундуком и специями
– Бисквит “Финансье” с фундуком и маслом “нуазетт”
– Вишнево-малиновый конфитюр с корицей
– Вишнево-малиновый крем
– Фруктовая глазурь
– Крамбл со специями и декор-решетка