[Padmalaya cake school] Безгрешные капкейки. Тариф Профи (Марина Гишар)

• Ты научишься готовить 25 стабильных и вкусных кремов без: белого сахара, молочных продуктов и угрызений совести. Помимо этого – 10 начинок и 5 видов бисквитного кексового теста
• Все продукты сможешь купить в обычном магазине – и даже сложные ингредиенты типа “какао-масло” можно будет купить в магазине здорового питания в твоем городе
• Тебе понадобится очень простой инвентарь – миксер, блендер и одна насадка
• Ты откроешь домашнюю кондитерскую без дополнительных вложений – обучение полностью окупится после продажи 8-10 наборов капкейков
• Ты выделишься среди сотни других кондитеров твоего города
• Ты сможешь готовить сладости для аллергиков, вегетарианцев, веганов, диабетиков ( используя соответствующий сах зам) – и тем самым займешь уникальную востребованную нишу в своем городе
• Так как сладости не содержат белый сахар ( крема приготовлены на сиропе, но можно использовать ЛЮБОЙ сахарозаменитель), десерты подойдут для худеющих и тех, кто на ПП
• Нужно сделать десерт без орехов, молока, яиц, сахара и глютена? Без проблем! Специально для тех, у кого аллергия на орехи, есть целый блок, посвященный аквафабе
• Кстати, да – ты научишься работать с аквафабой. Сухой, консервированной, свежесваренной. С сухим подсластителем и сиропом.
• Эти рецепты можно использовать для приготовления тортов. Базовые крема настолько плотные, что ими можно выровнять ярусный торт. И да, при этом они вкусные!
• Тебе в принципе больше не придется покупать креметте хохланд или искать сливки для взбивания – ты будешь самостоятельно делать все базовые крема. И даже если в твоем городе нет кондитерского магазина , это не помешает тебе стать крутым кондитером
• Покупаешь два килограмма креметте, делаешь один заказ, и остальное просто пропадает? После этого курса ты забудешь об этом навсегда – можешь делать то количество крема, которое тебе нужно
• Кокосовые сливки не взбиваются, а десерт нужен уже завтра утром? Тоже не беда, сделаешь “кремчиз” на сливках , и крем будет стабильный!
• Ты научишься оформлять страницу в соц сетях так, чтобы она продавала
• Сэкономишь очень много денег на курсах по продвижению – на уроке по продажам, простым языком, АДАПТИРОВАННЫМ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ, разберемся, что такое прогрев, как его делать, какие бывают триггеры продаж и как ими пользоваться

Курс “Безгрешные капкейки”. Тариф Профи
Курс состоит из 10 блоков:
Блок 1. Подготовка к курсу. Выбор форм, разбор инвентаря, помощь с выбором ингредиентов
Блок 2. Десерты “”без””. Теоретический блок по правилам выпечки и особенности замен продуктов. Работа с агаром, пектином, ксантаном и крахмалом.
Блок 3. Бисквиты. 5 практических видео-уроков. Цитрусовый, миндальный , шоколадно-апельсиновый, ягодный и карамельный бисквиты
Блок 4. Начинки. 10 практических видео-уроков. Кокосовая сгущенка, орехи в карамели, Банан-Тоффи, Клубника-базилик ( на ксантане), деструктурированное желе с манго, Ягодная ( на пектине), орехи в молочном шоколаде, груша- пекан, кофейная, яблоко-лимон ( на крахмале)
Блок 5. Базовый крем. “Кремчиз”. Классический ванильный, Ванильный заварная технология, Фисташковый, Манго-кокос и дикие ягоды
Блок 6. Ганаши . Белый шоколад, Молочный шоколад, Горький шоколад. Ягодный ганаш на какао масле. Ягодный “ганаш” на кокосовом масле
Блок 7. Кремчиз на сливках. Работа с мягкими кокосовыми сливками. Ванильный, Шоколадный, Ягодный, Манго-маракуя, Матча
Блок 8. Кремчиз на масле. 5 видов кремов – стабильные и подходят для выравнивания тортов
Блок 9. Аквафаба. Меренга на сиропе и сухом сахаре. Ванильный, ягодный, апельсиновый, маракуйя, орео- крема. Классическая меренга и заварная технология
Блок 10. Продажи. Оформление профиля, продвижение, прогревы. Техники продаж, все что нужно для начала работы кондитером и открытия своей кондитерской