[Кондитерка] Урок Тарт со свежими ягодами [coupdecoeuronline]

Скачать курсы и тренинги, вебинары и мастер классы удобнее и быстрее на нашем сайте. Круглосуточная поддержка 24/7

Один из самых простых и классических десертов – тарт с ягодами – содержит в себе немало тонкостей. Зная, как приготовить идеальное рассыпчатое песочное тесто, сочный франжипан, яркое ягодное конфи и шелковистый заварной крем, вы с легкостью повторите многие виды песочных тартов и сможете применять эти техники в приготовлении муссовых десертов.
В этом уроке вы научитесь:Работать с песочным тестом, которое не деформируется при выпечке и не требует груза
Готовить крем франжипан
Работать с пектином на примере ягодной начинки конфи
Работать с такими загустителями как крахмал и желатин
Готовить заварной крем с лучшей текстурой, которую только можно представить.

Слив качественных курсов на courses24 | Скачать любой тренинг курс практически бесплатно.