[Dolnyk Art Cake] Торт Жираф (Кристина Дольник)

Все знают, что я леплю свой декор из шоколада. Но делая этого жирафика, я придумала как лепить из бисквитной массы и ганаша. Этот метод не заменяет шоколад, но в таких декорах очень хорошая альтернатива.
Конструкция, держащая торт: донышко пузика, шея – сделаны из шоколада с начинкой зефир.
В покраске жирафа нет красителей.
Такого чуда жирафика сможет осилить даже новичок. По такому принципу можно сделать много разных зверушек и не только.
Из урока ты узнаешь:
Рецепт начинки “Шварцвальдский”.
Как самому собрать подложку под сложный торт, чтобы торт был надежно зафиксирован и дальнейшая работа была налегке.
Как сделать конструкцию под торт из шоколада.
Как собрать идеальный торт – шар.
Самый простой способ темперирования шоколада.
Как сделать шею и голову из шоколада с начинкой зефир.
Простой рецепт зефира.
Рецепт бисквитной массы для формирования ножек, рожек, ушек, носика.
Рецепт ганаша для лепки.
Как сделать блестящими живыми глазки доступным каждому способом.
Рецепт крепкого, не хрупкого велюра для покрытия жирафа.
Как и чем покрасить и тонировать жирафа.