Деймон торт с профитролями (Ольга Богатова)

Торт «Деймон» с профитролями, пломбирным ванильным муссом, малиново-клубничным кули и хрустяшкой — совершенно потрясающий торт! Легкий, нежный, с разными текстурами, ярким декором и эффектным разрезом.
Мне хотелось оставить профитроли видимыми, но при этом, чтобы у них было интересное покрытие. Так родилась идея сделать хрустящую глазурь в основе. Каждая профитролинка с малиново-клубничным сердечком и с нежным пломбирным муссом внутри и снаружи. Вкус и исполнение получились исключительными и всё это собралось в целостную картинку нового торта «Деймон».
Видео по приготовлению и технологическая карта.