[Culinart] Корпусные торты (Елена Шрамко)

В ПРОГРАММЕ КУРСА:

• Технология приготовление классических и ореховых бисквитов.
• Технология приготовление кремов и муссов, кремю.
• Технология работы с шоколадом, темперирование и окрашивание.
• Сборка корпусных тортов.
• Дизайн и подача корпусных тортов.

В МЕНЮ КУРСА:

• Шоколад с пьяной смородиной.
• Ванильный бисквит, кофейное кремю и начинка «Манго-маракуйя».
• Ванильный мусс с малиной и шоколадно-ореховым пралине.
• Шоколадный бисквит с карамелью, орехом пекан и молочным муссом.
• Птичье молоко с пралине и ванильным бисквитом.
• Ореховый декуаз с прослойкой кокосового кремю и карамелью.
• Насыщенный шоколад с малиной.
• Нежная карамель с сочной вишней и маракуйей.
• Медовик «Бейлис».
• Ванильный бисквит с шоколадным муссом и бананом.

В РЕЗУЛЬТАТЕ ОБУЧЕНИЯ ВЫ ПОЛУЧИТЕ:

• Полностью практическое обучение.
• 100% рабочие и проверенные рецептуры.
• Именной диплом Академии о прохождении курса.